Phương pháp sản xuất và tính chất của nước ion kiềm

Nước ion kiềm được sản xuất bằng cách sử dụng máy điều hòa nước ion kiềm để điện phân nước uống có chứa ion canxi (thêm chất hỗ trợ điện phân như canxi lactate nếu cần) sử dụng dòng điện một chiều, sau đó tạo ra nước từ phía cực âm. có độ pH từ 9 đến 10 được tạo ra (mặt khác, nước điện phân có tính axit yếu có độ pH từ 4 đến 6 được tạo ra từ phía cực dương gọi là nước ion hóa có tính axit).
Xin lưu ý rằng chất hỗ trợ điện phân được thêm vào chỉ giới hạn ở các hợp chất canxi được phê duyệt làm phụ gia thực phẩm.

Máy điều hòa nước ion kiềm thường có một tế bào điện phân với cực dương (cực dương) và cực âm (cực trừ) tích hợp.

Khi nước đi qua tế bào điện phân và đặt điện áp một chiều vào nước, dòng điện một chiều chạy qua và các cation (M + ) như ion canxi, ion magie, ion kali và ion natri bị hút vào cực âm và ion clorua và ion cacbonat Các ion (X – ) như ion sunfat và ion nitrat bị hút về cực dương.

Nếu điện áp đặt giữa hai điện cực đủ lớn thì nước tiếp xúc với bề mặt điện cực sẽ bị điện phân và xảy ra phản ứng như hình dưới đây.

Nói cách khác, phản ứng khử diễn ra ở cực âm, tạo ra các ion hydroxit và hydro, đồng thời làm tăng số lượng cation, tạo ra nước ion kiềm có tính kiềm. Mặt khác, ở cực dương, các ion hydro và oxy được tạo ra, các anion tăng lên, tạo ra nước có tính axit.

Tính chất của nước ion kiềm và nước ion hóa axit được thể hiện trong bảng dưới đây.

Phạm vi uống của nước ion kiềm được xác định là có độ pH từ 9 đến 10 và nước điện phân có độ pH kiềm mạnh vượt quá pH 10 không thể được sử dụng để uống trực tiếp.
Tên nước ion kiềm là tên thông dụng, tên chung được sử dụng là “nước điện phân kiềm uống được” (theo Thông báo số 112 của Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi).

Mặc dù đôi khi những cái tên như “nước kiềm”, “nước ion hóa”, “nước khử điện phân” và “nước hydro điện phân” đôi khi được sử dụng, nhưng thiết bị sản xuất nước chức năng cho mục đích uống nước có số chứng nhận (phê duyệt) thiết bị y tế. có dấu “” rõ ràng, đã được chứng nhận (phê duyệt) là thiết bị y tế sau khi được đánh giá nhận dạng nên sẽ sản xuất ra loại nước điện giải tương tự.

Hiện tại, không có loại nước điện giải nào ngoài nước ion kiềm được phép uống (tuy nhiên, ngay cả khi được thiết bị y tế chứng nhận (được phê duyệt) nếu sử dụng không đúng theo hướng dẫn sử dụng về giá trị pH, nước thô, v.v. (Xin lưu ý rằng không thể tạo ra nước ion kiềm được.)